这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。下面小编为大家分享苹果醋炒菜的方法。
材料
材料：猪肩肉一块(500克)。
调料：炖肉料：葱一颗切段，姜一小块拍碎，大料(八角)一个，花椒6粒，陈皮一小片。料酒一大匙，盐2茶匙。
浇汁料：苹果醋(Apple Cider Vinegar)一大匙，生抽一大匙，糖1/3茶匙，盐1/2茶匙，香油1/3茶匙。
做法
(1)将猪肉洗净，放入冷水中煮开，洗掉肉上的浮沫，倒掉水，加入开水至没过肉，放入炖肉料，小火炖45分钟，至熟透为适。放凉，连肉带汤入冰箱冷藏室一夜，第二天切片。
(2)将浇汁料调匀，微波炉转10秒让盐糖化开，切一些葱丝铺在盘子里，上面摆好肉片，浇上浇汁，撒些葱花即可。
备注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。
材料
苹果1/4颗，苹果醋2大匙，盐1小匙
做法
1.苹果洗净、去皮去籽，切小块备用。
2.将作法1的苹果块、苹果醋及盐放入食物调理机中，打成泥状倒出即可。
材料
紫椰菜半个，蒜末适量，苹果醋适量，干贝汁适量
做法
1.紫椰菜洗净后切丝。
2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜。
3.加入适量苹果醋然后盖上锅盖焖1分钟。
4.用适量干贝汁调味即可上碟。
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