如何审计行政事业单位机关食堂？
如何审计行政事业单位机关食堂？自中央“八项规定”等一系列政策措施出台以来，一些行政事业单位公款消费、大吃大喝的违规违纪行为得到了有效遏制。但是，也还有一些行政事业单位顶风作案，往日的违规招待、超范围开支及其他一些见不得人的支出，从公开转入隐蔽，想方设法藏匿到机关食堂。因此，加强对其食堂的审计十分必要。
一、制度入手，看内部控制是否有效
一是看食堂制度建立是否健全，是否符合内部控制的要求，包括职工进餐标准、客餐家属餐的标准、食堂人员考勤、食堂报销审批程序、食堂票据管理等；二是看食堂制度落实是否到位，尤其是在节假日前后、周末、退休时间、新进人员时间、会议时间等食堂餐费的变化，通过数据对比来发现是否有资金的异常和人为控制的痕迹，食堂采购是否明朗、进餐登记是否真实、报销审批是否严格；三是看食堂制度完善是否及时，包括人均就餐标准是否合理、职工就餐反馈是否有效、食堂考核奖惩是否到位，对比就餐人次和就餐总金额的动态关系，看食堂浪费情况。通过对食堂制度情况的审计，对未形成的制度形成审计建议，对制度执行不力的行为要予以提醒，对乱用私权调整制度为个人服务的行为要列入审计问题。
二、合同入手，看建设管理是否规范
一是看食堂建设初期是否有严格的招投标，是否进行决算审计；二是看食堂人员管理，食堂人员是否有严格的用工合同、食堂人员的聘用是否符合行业规定、食堂人员是否有健康证是否定期进行体检、食堂人员的薪酬是否明确；三是看食堂大宗物资采购，是否经过政府采购程序。机关食堂的工作人员难以排除内部推荐或者介绍的情况，因此要严格审计人员的招聘是否合格，有无虚构证件的情况，食堂人员的福利待遇有无违反规定的情况，人员的薪酬变动是否在一定范围内。
三、采购入手，看标准控制是否合理
一是看《党政机关国内公务接待管理规定》落实情况，食堂有无采购高档佳肴和野生保护动物，有无采购高档烟酒的情况；二是看食堂采购方式，如果是以小金额随机采购为主，则要看采购是否有详细的采购清单。如果是大型食堂定点采购，是否比价议价确定采购对象；三是动态审计采购价格，看食堂主要食材如面条、大米、食油采购价格与市场价格差异情况。对于盐、味精、酱油等低值易耗品的采购看消耗量是否合理。对于食堂存货的审计，不仅要看存货的保存和管理是否符合规定，贵重的食材是否有非正常的报废，或假公济私的行为；而且还要看是否建立存货管理台账，是否对存货进行定期盘点，有无非正常损耗与损耗过快的现象。
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