侯云洪：大学生创业卖猴赛雷小面,月销量过万份
大一暑假工地打工42天
侯云洪，XXX大学2015届毕业生，所学专业材料科学与工程是学校最有特色的专业之一。在同班同学的眼中，从一入校开始，他就是个爱折腾的人。
作为班长，他的学习成绩一直稳居前列，课余时间总有忙不完的事情：组织成立XXX老乡会，组织篮球赛、英雄联盟比赛，担任腾讯TG精英社负责人，担任学校跑步协会负责人……对他自己而言，上学期间最难忘的一次经历，发生在大一那年暑假。
侯云洪的老家在XXX莒县，而他学的专业与建材水泥行业相关。在他看来，要想全面了解这个专业，必须去工地。大一那年暑假，通过亲戚介绍，侯云洪赴XXX打工，从事最脏最累的水泥工。
“一共42天，我和那些工友们同吃同住，干着同样又脏又累的重活儿。”侯云洪说，上大学之前，他基本没出过远门，也没到工地上打过工。那年夏天，XXX酷暑难耐，吃的是没啥味道的大锅菜，住的是脏乱不堪的板房;一天高强度的工作下来，他累得倒头就睡。
“想过提前退出，想过放弃算了。”他说，“但是，既然出来了，退缩多不像话呀，还不被人笑话?”最终，一共50天的暑假，他在XXX的工地咬牙坚持了42天。
站上山顶的人，不会再觉得山高。之后的暑假，侯云洪都会去外地打工，XXX、XXX的建筑工地都去过。“晒黑了，结实了，抗压能力也更强了。”小侯笑了，脸上写着得意。
找到好职位却决心去创业
大学四年级时，各种互联网外卖平台开始兴起，侯云洪在学校附近的后龙美食街做兼职，给一些商家送外卖。
新兴行业缺乏监管，一些黑作坊混迹其中，导致食品安全隐患;再加上很多店铺都是夫妻店，整体素质也不太高。
注意到这些问题，侯云洪心中萌生起创业的念头，他打算依托XXX大学3万多名在校生，打造一个与高校、互联网、餐饮、外卖相关的品牌。
毕业季，同学们忙着东奔西走找工作，侯云洪也不例外。XXX一家水泥行业的上市公司来招聘，侯云洪和系学生会主席等几个人经过层层筛选，走到了最后的面试环节。几番比拼过后，他成为最终被录取的唯一人选。
就在大家都在羡慕他找了一份专业对口、收入稳定的工作时，侯云洪却做出了一个惊人的决定：放弃工作，自主创业!
经过前期的考察、选址，20**年3月，他在XXX大学西南门附近开了一家名为“壹品居”的餐饮店面，准备给学校及周边的居民送外卖。
对此，身边很多同学都不理解，甚至有些怀疑，倒是父母给予了肯定。“父亲是一个很懂我的人，他说只要你自己觉得对的，我们就支持你。”侯云洪说，创业这一关，在父母那边基本上没有阻力。
为改良配方当学徒“卧底”
跑开店手续、进行店面装修、招聘内厨和送餐人员……创业初期，事无巨细，都需要自己来张罗。“现在回头想想，其实这些都不算什么。”侯云洪觉得，北方人大都喜欢吃面，可做外卖的很少有人卖面，这是因为面容易糗，“配送不到半小时，面就成了一坨，影响口感”。
20**年开始风靡XXX的XXX小面，给了他极大的启发。他到XXX的几家店面取经，对方都说加盟费需要3万元，否则不能泄露配方。“创业初期，资金肯定是大问题，3万块可不是个小数目。”侯云洪说，大不了自己跑趟XXX呗。
说走就走。他独自一人跑到XXX，在当地最有名的一家小面店里干起了学徒工。半个多月下来，他就对原材料、配方以及各种工艺了然于胸了。
回到XXX后，侯云洪又专门向学校的烹饪与营养教育专业的专家，请教如何解决面条易糗的问题。“我的态度很诚恳，加上又是本校的学生，这些食品学方面的大腕们丝毫没有架子，给我做了详细的解答。”
通过反复试验证明没有问题后，20**年9月4日，一款“猴赛雷小面”正式上市了!
店里煮面的锅越换越大
产品没问题了，但如何卖出去却成了难题。“在美团外卖平台上，一开始我们的店面排名很靠后，很难争取到顾客。”侯云洪说，那段时间他经常失眠，甚至整宿睡不着觉，脑袋里想的全是如何把店面的排名提上去。
一天，他发现学生当中的口碑营销非常关键，于是把目光投向了校园。
“上学的时候，认识不少各个学院学生会的人，还有很多各类校园明星、校园达人。”侯云洪说，他邀请了各个学院各个专业的学生来试吃，根据他们的意见和建议进一步改良口味、调整价位，再通过他们把“猴赛雷小面”宣传出去。
“营销，有时候感觉和恋爱差不多，就是‘认识你、了解你、爱上你、娶回家’这样的四部曲，线上线下的各种优惠活动开展后，越来越多的人开始关注我们的产品。”侯云洪说，第一批顾客很关键，我们对每个客户每个订单进行了电话回访，根据大家的意见不断改进产品和服务。
慢慢地，销量上来了。从几百份到几千份，店里的锅也从普通的小锅越换越大。直到有一天，月销量达到了一万三千份，创造了美团外卖XXX地区的新纪录，并且至今无人打破。目前，每个月的销量稳定在一万份左右，排名稳居餐饮行业榜首。
90后大学生卖手抓饼坚持手工制作年收入250万
7月24日，禹化普制作的金黄的XXX手抓饼。
大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板，2年来连锁加盟店已开遍大学城
你曾经在北城天街小吃街吃过XXX手抓饼吗?这家不到10平米的小店老板竟是一位刚刚毕业的90后大学生。禹化普大三时就当上手抓饼小老板，在两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。
每天下午4点，在北城天街小吃街店门口，已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后，两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统烙饼不太一样，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩。
每天能卖400个饼
这么多人包围着店，为什么还有顾客加入呢?“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们，但看着这人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说，小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。
“以前我们追求速度，人多了就一次出6个饼。”禹化普说，在20**年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑到XXX小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即便店外已经排起长龙，也不慌。而前来的顾客络绎不绝，等待着他们的美食。
禹化普回到XXX，开始要求师傅一次只做2个饼，甚至有时候做一个饼。这个营销方式反响很好，饼保持最好的口感，排队的客人反而更多了，每天平均能卖400个饼。
加盟店4个月盈利
禹化普的北城店是两个月前开的，虽然租金掏了1.3万元，但是却成了店里的活招牌。北城店现在每月能卖1.5万个饼，凭借这样的人气，禹老板在月初迎来了三位新的加盟商。
禹化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算，一个月的纯利润平均为8000元。
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